| โจ๋'s profileMaster of the kitchen *P...PhotosBlogLists |  Tools  Help |
|
June 18 เมนูประจำเดือนมิถุนา ต้อนรับหน้าฝน เมนูที่ 1 สปาเก็ตตี้ คองกาเซ่ สาวาดดีค้าบ กลับมาเจอกานอีกแว้ว เหอๆ ช่วงนี้ผลุบๆ โผล่ๆ อัพเดือนนึง หายไป 3 เดือน (ขนาดน้าน) ก็พอดีผมมีปัญหาที่ทำงานย้ายไปย้ายมานิดหน่อย งืมๆไม่ค่อยมีเวลา แต่ก็ดูเวลาว่างๆมา จนในที่สุด วันนี้ก็มาถึง เอิ๊กๆ ว่างจนได้ เมนูนี้ก็เหมียนกับ โทเมโทซอสตัวเก่าเลย เพียงแต่เราเปลี่ยนจาก ซีฟู้ดมาเป็นเนื้อสัตว์แทน
เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3 150 กรัม (สำหรับ 1 ที่)
ใบโหระพา ซอยหยาบ
หมูสับละเอียด
พาเมซาน ชีส ซอยเป็นฝอยๆ
กระเทียม ซอยละเอียด
เนยจืด
มะเขือเทศสด
น้ำมะเขือเทศเข้มข้น พร้อมลูกมะเขือเทศ
คองกาเซ่
ซอสมะเขือที่ผ่านการปรุงรสชาติแล้ว โดยใช้มะเขือเทศสดผ่าหัวออกเป้น 4 แฉก แล้วนำลงต้มให้สุก จากนั้นนำขึ้นมา ตรงที่ผ่าไว้ ผิวมะเขือเทศจะล่อนออก ทำให้ง่ายแก่การปอก ทีนี้ให้ปอกผิวมะเขือเทศออก หั่นออกเป็น 4 ส่วน คว้านเม็ดออกให้หมด สับให้ละเอียด แล้วให้ใส่ไปต้มกับน้ำมะเขือเทศเข้มข้น เคี่ยวให้เข้ากัน พร้อมเนื้อสัตว์(เนื้อหมูบดละเอียด)ปรุงรส อโรมาท เกลือ แต่งกลิ่น ใบเบลีฟ โรสเมรี่
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ทาเนยจืดลงบนกระทะไม่ต้องมากๆ เพียงแค่เคลือบๆผิว (กระทะนี่ต้องเป็นกระเคลือบนะ ไม่งั้นขัดกันหน้ามืด) จากนั้นใส่กระเทียมพัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นให้นำซอสคองกาเซ่ลงผัดในกระทะที่มีกระเทียม อุ่นให้ร้อนใจากนั้นลวกเส้น สปาเก็ตตี้แล้วนำลงผัดกับซอสในกระทะ ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที ให้ใส่ใบโหระพาที่ซอยไว้แล้ว ผัดต่ออีกประมาณ10 วินาทีให้เข้ากันจากนั้นนำลงจานพัก โรยพาเมซานชีส (พาเมซานชีสจะมีกลิ่นแรงซักหน่อย ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องโรยก็ได้ครับ)
อีกหนึ่งเมนูที่(เกือบ)ง่ายดายสำหรับคนที่ชอบกิน อิอิ คราวหน้าจะลงเป็นอาหารแบบไทยๆแล้ว ใครอยากลองกินอะไรก็บอกครับ จะหามาลองให้ทำดู สำหรับวันนี้ไปก่อนละครับ |
|
|
