| โจ๋'s profileMaster of the kitchen *P...PhotosBlogLists |  Tools  Help |
|
March 17 เมนูประจำเดือนมีนาคม เมนูที่ 1 ตามคำเรียกร้อง อัพช้าไปหน่อยคราวนี้ งืมๆ ตามที่เรียกร้อง เห็นเมนูนี้อยากได้กันจัง งั้นเราก็จัดให้ อิอิ
เมนูที่เสนอวันนี้"ผัดไทย"จ้า งืมๆ อันนี้นะ ขอบอก ง่ายมักๆ เมื่อก่อนตอนทำไม่เป็นเห็นเค้าทำว่ามันย๊าก ยาก แต่จริงๆแล้วง่ายมัก เพียงแต่เครื่องมันเยอะเฉยๆ
อืมๆ งั้นเริ่มกันเลยดีกว่า เดี๋ยวจะพาไถลไปเรื่องอื่น อิอิ
อืมๆ ของที่ต้องเตรียมก็
1. เส้นจัน
2. ไข่
3. กุ้งแห้ง
4. เต้าหู้เหลือง
5. กุ้ยช่าย
6. ถั่วงอก
7. หอมแดง
8.เนื้อสัตว์ (อันนี้แล้วแต่ชอบนะคับ แต่ตามเมนูทั่วไป ก็กุ้งสดอะ)
9.ถั่วลิสงบดหรือสับละเอียด
อืมๆ น้ำผัดไทยส่วนใหญ่เค้าจะใช้เป็น น้ำมะขาม แต่ผมใช้นี่แปลกหน่อยคือใช้น้ำมะขามเป็นตัวแม่แล้วปรุงขึ้นมาใหม่
1.น้ำมะขาม
2.ซอสมะเขือเทศ
3.ซอสมะเขือเข้มข้น (เพท)
4.น้ำตาล
5.น้ำปลา
อันนี้สูตรผมนะ เอิ๊กๆ ถ้าปกติก็ น้ำมะขามอย่างเดียว ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา
เอาละ ถึงเวลาแล้วก็มาเริ่มกันเลย งืมๆๆ เริ่มด้วยการผัดหอมแดง เต้าหู้เหลือง แล้วก็เนื้อสัตว์ ให้สุก จากนั้นพักไว้ ใส่เส้นจันผัดเติมน้อยนิดหน่อยพอให้เส้นอ่อน
ผัดดูเส้นอ่อนจนได้ที่ ตอกใข่ใส่ข้างๆ ยีๆให้ใข่สุก ผัดให้เข้ากับเส้น เติมน้ำซอสที่เราทำเตรียมไว้ (ถ้าไม่ ก็เพียงแค่น้ำมะขาม ปรุงรสตามใจปากเราก็เพียงพอแล้วคับ)
จากนั้นใส่ใบกุ้ยช่าย ถั่วงอก ถั่วป่น กุ้งแห้ง(จะป่นก็ได้ เพราะจะทำให้สีผัดไทยสดขึ้นมีสีสันน่ากิน)
อย่าผัดนาน เพราะจะทำให้เส้นติดกัน เหนียว และแข็ง เพียงแค่นี้ก็จะได้ผัดไทย อร่อยๆฝีมือคุณเอง
ปล. ในรูปอาจดำไปหน่อย ผมเผลอไปนิดนึง 555
ขอให้อร่อยนะคับ ใครมีเมนูไหนในใจก็รีเควสกันได้ ถ้ามีหรือทำได้จะบอกให้เด้อ ขอบคุณทุกคนที่มาเยียมชมคร้าบ
-----------------------------------------------------------------------------
ช่วงหลังนี่ผมทำงานหนักมากเลย ไม่ค่อยมีเวลาอัพเปซ ต้องขอโทษที่ห่างหายไปนานครับ ช่วงนี้ก็พยายามจะกลับมาเกาะโลกไซเบอร์เหมือนเดิม 555 ไม่ได้เล่นนานๆ ลืม อีกหน่อยชาวบ้านเค้าจะหาว่าเราล้าหลังกว่าที่อื่น อิอิ หวังว่าทุกคนคงสบายดี ชีวิตก็ลุ่มๆดอนๆ เหนื่อยๆเหมือนกัน อยากพักผ่อนบ้างน๊า ว่าจะไปหาที่พักต่างจังหวัดซักวัน 2วัน แต่งบน้อยอะ มีบ้านใครให้พักฟรีป่าวคับ จะไปเที่ยว อิอิ เมืองน่งเมืองนอกก็อยากไปเที่ยวนะ แต่คงมะมีปัญญา อยากไปฮ่องกง ไม่ก็ ไต้หวันงะ ไปหาสูตรอาหารจีนบ้าง อิอิ |
|
|
